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时间：2014-08-06 来源：钱江晚报 作者：冯怡 李阳阳
7月20日，上海福喜食品有限公司（以下简称：福喜）被曝大量使用过期变质肉，售给肯德基、麦当劳、必胜客等知名洋快餐连锁店。随后，浙江市场紧急启动了疑似问题原料的封存行动，凡福喜品牌，一律就地封存。
半个月过去了，福喜事件的影响仍在继续，曾经的合作伙伴纷纷将其抛弃。百胜集团（下属肯德基、必胜客）称断绝与福喜一切关系；麦当劳也宣布暂停合作。
然而，关于此次事件的疑问却越来越多，由福喜退出而腾出的市场份额最终由哪些企业补位？这些洋快餐恢复供应的食品，来源哪里？新的供货商是谁？谁来保护舌尖上的安全？
据了解麦当劳大部分产品已恢复供应，必胜客岩烤系列依然停售。
疑问——
谁是新原料供应商
麦当劳必胜客均无法马上答复
钱江晚报记者了解到，百胜中国与汉堡王已经宣布终止与福喜中国的合作，而麦当劳在发布三次声明后，也最终暂停使用所有福喜中国（包括合资公司）的食品原料。
目前，福喜中国已经停业整顿，百胜中国、麦当劳等快餐店也表示不再从福喜进货。一边是暂停使用福喜原料，一边在恢复产品上线，不禁让人产生疑问，没了福喜，这些洋快餐的原料又是向谁购买的？能保证卫生安全吗？
不少消费者还呼吁，食品供应链亟待提高透明度。建立一个安全可追溯的食品供应链系统，增加食品供应链的透明度——建立一个公开、可查询可追溯的闭环系统，并且要使其广泛布局于各种终端之上，以方便公众查询、监督。只有这样，才能尽可能避免类似福喜事件的发生。
对于新上食品原料来源，麦当劳、必胜客都未对外说明。昨天，钱江晚报记者也把这个疑问抛给了必胜客、麦当劳等，公关部相关工作人员表示，他们会记下记者的问题，向上反映，无法马上给出答复。
对此，省食药监局将于近期再次约谈省内大型洋快餐企业的相关负责人。除了在约谈中传达总局下一步对“上海福喜问题食品”的处置要求外，还将把浙江方面下一步监管工作要求向他们宣传，提出具体要求。“比如在辅料进货索证索票和台账登记方面，不能以‘门店没有，相关资料在总部’敷衍了事，没有原件可以理解，但也要求公司内网上把该门店进货的相关资料以电子文档或影印文件等形式向监管人员提交。”该负责人说。
新的供货商不管是谁，是合资的，还是外资的，都应该主动接受监管部门和社会各界的监督，都不允许以“商业秘密”为由，拒绝监督。（转载自食品伙伴网，内容有删减）
