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时间：2015-08-28 来源：深圳都市报
深圳都市报讯 据南方都市报报道，日前，深圳卫视法治时空频道的卧底记者暗访黄记煌深圳车公庙分店，曝光了该店后厨的部分细节：辣椒等食材掉在地上，捡起来直接上桌；食材不清洗直接做底料；厨师用菜刀拍苍蝇，更有甚者手捏苍蝇后直接炸饼。最让人无法容忍的是居然使用发霉米煮饭！目前，相关部门已到该门店进行检查。
后厨细节让人不忍直视
黄记煌一个焖锅的焖制需要青椒、洋葱、西芹等食品作为基本底料，这些食材的洁净程度决定了顾客的安全。可是在暗访记者提供的视频中，厨师将辣椒扔进地上的筐里随便洗了三圈，这一筐辣椒就算是洗干净了。切好了的青椒被放在垃圾桶上的一个筐内，而一些掉在地上的青椒也会被直接捡到里面。最后，这筐切好的青椒，在不经过任何清洗后，就成为了焖锅底料。
视频中，在后厨放眼望去，到处是苍蝇，青菜里、灶台上、食材上都有它们的身影。而厨师们打苍蝇的工具也是五花八门，菜刀、水勺、餐盘都可以。有的厨师直接用手捏苍蝇，捏完之后直接炸饼！
看到这里，你或许会觉得，以后这里的面、菜、饼都不敢吃了，那我吃一碗米饭总可以吧，可事实是连米也是发霉的！在卧底记者提供的视频中，装在柜子内的大米米粒毛糙，不光洁，确实出现了“脱糠”的发霉现象。发霉大米含黄曲霉素，食用后会引起不良反应，而黄曲霉素是目前发现的最强的致癌物之一。
黄记煌：严肃处理配合调查
昨天下午下班高峰前，记者前往这家被曝光的黄记煌门店。该门店外目前正在施工，门外的地板全部被撬开。因未到高峰时段，店内仅有一桌客人在就餐。
针对电视台的报道，黄记煌公司在官网首页贴出回应，称会严肃处理，同时配合政府部门对门店进行调查，再就是全国门店开展自查自检活动。记者联系上了黄记煌公司老总黄耕，黄耕坦诚公司在管理上确有缺失之处。“管理上和员工培训上的问题我们一定会尽快解决。”黄耕表示，在曝光第二天，相关部门已到门店检查，并没有检查出违反食品安全的问题，也没有下发整改通知书。“对于整个调查结果，我们会第一时间通知媒体。”
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